על המוקד – יקב 70
כשחלמתי על היין הראשון שאעשה, ידעתי בדיוק מה יהיה הטעם שלו, מאילו ענבים הוא יהיה וגם מה יהיה הצבע שלו. אבל גם ידעתי שיכול להיות שהוא לא יקלע לטעמם של כולם, שהוא לא יהיה ״סטנדרטי״ ושיכול להיות שתהיה עליו ביקורת ואולי היא לא תמיד תהיה חיובית. ובכל זאת, התעקשתי ללכת עם הטעם שלי ולא וויתרתי […]
