ליווי מקצועי, בדיקות מתקדמות וקבלת החלטות המבוססת על נתונים וניסיון בפועל.
החלטות מקצועיות מתחילות בנתונים מדויקים
כל יקב זקוק למידע אמין ומהיר כדי לקבל החלטות בזמן אמת. אנו מציעים שירות בדיקות מקצועי, יעיל ומהיר באמצעות מערכת FOSS, מהמערכות המתקדמות בעולם לניתוח יין ותירוש.
הבדיקות מבוצעות במהירות ומספקות תמונת מצב מקיפה, שיסייעו לכם בקבלת החלטות במהלך הבציר, התסיסה והמשך תהליך הייצור.
ניתן לבצע בין היתר:
pH | חומצה כללית (TA) | סוכר אלכוהול | חומצה מאלית | חומצה לקטית | חומצה נדיפה (VA) | YAN | אמוניה | Alpha Amino Nitrogen | חומצה גלוקונית
ופרמטרים נוספים בהתאם לסוג הדגימה
אנו מאמינים שהאדמה שלך יכולה להניב יבול מצוין אם מטפלים בה נכון מהיום הראשון.
אם יש לך חלום להקים כרם משלך, אנו נלווה אותך יד ביד, מהשלב הראשון של בחינת האדמה ובחירת הזנים, דרך התכנון והנטיעה ועד ליבול הראשון.
עם ניסיון של שנים בגידול ענבים ובהפקת יין, נקים יחד את הכרם, בהתאם לאקלים, לאופי האדמה ולחזון שלך.
- בחירת זנים מושכלת בהתאם לאדמה, אקלים ואופי היין הרצוי.
- תכנון ונטיעה – תשתיות, השקיה, מרווחי שתילה, מערכות תמיכה.
- ליווי מקצועי במהלך עונות הגידול – גיזום, דילול, השקיה ודישון אופטימליים.
- הכוונה ליצירת איכות ענבים גבוהה שתשרת את סגנון היין והחזון שלך.
הכנת יין היא הרבה מעבר לטכנולוגיה. זו אמנות של דיוק, סבלנות, הקשבה ובעיקר ידע.
אנו מעניקים ליווי אישי ומקצועי בכל שלבי ההכנה, מהבציר ועד הבקבוק, מתוך ניסיון רב שנים בייצור יין איכותי.
- בחירת הרגע הנכון לבציר – איך יודעים מתי הענבים מוכנים לבציר.
- מעיכה, השריה ותסיסה – הבנת תהליכים כימיים וטבעיים והחלטות בזמן אמת.
- שימוש בחביות, מיכלים ותוספים – התאמה לסגנון היין הרצוי.
- סינון, ייצוב ובקבוק – איך לשמור על יציבות היין לאורך זמן.טעימה, כיוונון ושיפור לשנים הבאות, כדי שכל בציר יהיה טוב מקודמו.
אנחנו מאמינים שיין טוב נוצר מהבנה עמוקה של חומר הגלם, מהקשבה לתהליך, ומהיכולת לשלב בין ידע מדעי לאינטואיציה. בואו ליצור איתנו יין שיש בו סיפור אישי.
