מארז PREMIUM במהדורה מוגבלת לחג - 3 בקבוקים מזן ״פטי ורדו״ משנים עוקבות
פטי ורדו שנת 2019 , זוכה מדליה בתחרות דיקנטר העולמית
פטי ורדו שנת 2020
פטי ורדו שנת 2021
איך ניתן להשתמש ביינות שבמארז
טעימה השוואתית
הזמינו חברים קרובים וסקרנים כמוכם. פתחו את הבקבוקים מהצעיר ביותר (2021) ועד הישן ביותר (2019) ונסו להבחין בהבדלים בטעמים ובריחות בין השנים.
טעימה השוואתית מראה לנו בצורה הטובה ביותר את ההבדלים בין השנים ומה כוחו של יישון יין.
שומרים לאירועים מיוחדים
הכניסו למקרר היין את היינות ופתחו כשמתחשק לכם לשתות יין, באירועים מיוחדים, או כשמתחשק לכם להתפנק.
מיישנים את היינות
היינות שלנו מוכנים לשתייה כבר עכשיו אולם הם בעלי פוטנציאל התיישנות נהדר.בתנאים המתאימים תוכלו להמשיך וליישן אותם.
היינות
היינות במארז הופקו מענבי פטי ורדו שנבצרו מאותה חלקת כרם בהר ברכה, הנמצא בגובה 870 מטר מעל פני הים. היינות עשויים באותו התהליך ומאופיינים בשיטת ייצור הנקראת FREE RUN (היא ללא מעיכה- PRESS), בשיטה זו לא סוחטים את הענבים, אלא מאפשרים לנוזל לנזול על גבי מסננת גדולה שמפרידה בין הנוזל לקליפות והגרעינים ובכך נמנעים מפעולות אגרסיביות שעלולות לשחרר טעמים גסים מדי. תהליך זה הוא תהליך ייחודי המשמר את הטעם והחמיצות הטבעית של הפרי והופך את היין לעשיר, מורכב ומעניין.
היינות בעלי פוטנציאל התיישנות מצוין וצפויים לחיי מדף ארוכים ולהתפתחות טעמים וארומות בשנים הבאות.
על הזן ״פטי ורדו״
״חלמנו יין אדום רך ונעים, בעל אופי אלגנטי וחלק.
יין שניתן ליישן אך לא צריך להמתין זמן רב לפני שתייתו.״
שמעון זוהר – יינן
פטי ורדו בצרפתית הוא ״ירוק קטן״. הכינוי מגיע מאחר ולעיתים הענבים לא מבשילים יפה בגלל תנאי מזג אוויר, ונשארים ירוקים וקטנים. כמו כן, ההבשלה של זן זה לרוב מתרחשת באיחור ובעונת הבציר זן זה יהיה הבציר האחרון. מקורו בבורדו שבצרפת וכיום מגדלים אותו באזורים שונים בעולם.
הפטי ורדו הוא זן נפוץ מאוד בבלנדים ובמקרה זה משתמשים בו באחוזים נמוכים (עד 15%) מאחר והוא בעל אופי עוצמתי ומתובל (גם בצבע וגם בטעם). הבחירה שלנו לייצר ממנו יין זני הגיעה מתוך רצון להפוך את הטעמים של הזן ליין עדין.
הבחירה לעשות יין זני מענבי פטי ורדו היא בחירה שאינה שגרתית, התואמת את האני מאמין של שמעון זוהר – יינן היקב – המבקש ליצור יינות מסקרנים ומיוחדים, שאינם שגרתיים.
